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Plat

Pâtes aux Légumes du Soleil et Parmesan Aop (Egalim)

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Points positifs : Présence de légumes apportant des fibres et des nutriments essentiels, richesse en protéines grâce au parmesan. Points négatifs : Teneur modérée en matières grasses, notamment saturées, dues à la pâte brisée et à l'huile d'olive. La quantité de légumes pourrait être augmentée pour améliorer le score. Le sel est en quantité maîtrisée. Les sucres ajoutés ne sont pas présents.
Recette Plat : Pâtes aux Légumes du Soleil et Parmesan Aop (Egalim)

À propos de cette recette

Une tartelette individuelle garnie de légumes du soleil savoureux, relevée par la richesse du Parmesan AOP et la fraîcheur du basilic. La Pâte Brisée Bio apporte une base croustillante et dorée, faisant de ce plat une option légère et gourmande pour un repas rapide ou une entrée raffinée.

  • 1. Préparation de la pâte brisée

    • Abaisser la Pâte Brisée Bio sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir une épaisseur uniforme.
    • Garnir un petit moule à tarte avec la Pâte Brisée Bio, en s'assurant qu'elle épouse bien les bords.
    • Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles à la cuisson.

  • 2. Cuisson de la pâte brisée

    • Préchauffer le four à la température indiquée pour la cuisson de la pâte brisée.
    • Enfourner la tartelette garnie et cuire jusqu'à obtenir une pâte dorée et croustillante.
    • Sortir la tartelette du four et la laisser refroidir légèrement.

  • 3. Préparation des légumes

    • Laver et découper la Courgette en petits dés.
    • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les dés de Courgette et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
    • Incorporer la Tomate Concassée et poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer et harmoniser les saveurs.
    • Saler et poivrer le mélange de légumes.

  • 4. Assemblage et finition

    • Disposer le mélange de légumes chauds sur le fond de tarte cuit.
    • Râper généreusement le Parmesan AOP en Bloc au-dessus des légumes.
    • Laver et ciseler finement le Basilic en Botte.
    • Parsemer le Basilic ciselé sur la tartelette.

  • 5. Service

    • Servir la tartelette chaude.

Astuces de pro

Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à précuire à blanc avec des poids de cuisson.

L'ajout d'une pointe de sucre dans la tomate concassée peut rééquilibrer l'acidité.

Si vous n'avez pas de moule à tarte, une petite coupelle allant au four peut faire l'affaire.

Pour un parfum plus intense, ajoutez un peu d'ail émincé avec les courgettes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Parmesan AOP en Bloc Parmesan AOP en Bloc 10.0 g 0.2 Kg
Courgette Courgette 50.0 g 1.0 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Tomate Concassée Tomate Concassée 50.0 g 1.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Pâte Brisée Bio 1 2 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 290
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 6
Glucides 20
Sucres 5
Protéines 12
Sel 0

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