Un plat réconfortant où la douceur crémeuse du gorgonzola AOP se marie à la saveur salée et croustillante des lardons. Servi sur une pâte de riz onctueuse, ce plat est un équilibre gourmand entre intensité et onctuosité, parfait pour un repas savoureux.
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena diluée dans un peu de lait froid à la sauce gorgonzola avant de la verser sur les pâtes.
Si vous trouvez le gorgonzola trop fort, vous pouvez le mélanger avec un autre fromage à pâte pressée cuite comme du parmesan râpé pour adoucir le goût.
Pour éviter que la sauce n'attache, utilisez un feu doux et remuez constamment, surtout après avoir ajouté le gorgonzola qui peut être sensible à la chaleur.
Ne sur-cuisez pas les pâtes de riz, elles doivent rester légèrement fermes pour une meilleure texture.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Gorgonzola AOP |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Pâte de Riz | 100.0 g | 2.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1900 |
| Kilocalories (énergie) | 454 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 17 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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