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Plat

Pâtes Sauce Gorgonzola

Name: Pâtes Sauce Gorgonzola
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Lardon; 60.00g Gorgonzola AOP; 40.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 100.00g Pâte de Riz

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon	60.00 g	1.2 Kg
Gorgonzola AOP	60.00 g	1.2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	40.00 ml	0.8 Litre
Pâte de Riz	100.00 g	2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en matières grasses saturées et sel

1. Préparation des ingrédients
- Coupez les lardons en petits dés.
- Découpez le Gorgonzola AOP en morceaux.
- Mesurez la crème fraîche épaisse 30%.
- Préparez les pâtes de riz en les cuisant al dente.
2. Cuisson des lardons
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
- Ajoutez les morceaux de Gorgonzola et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez les lardons égouttés et mélangez délicatement.
4. Assemblage final
- Dans un plat de service, disposez les pâtes de riz cuites.
- Nappez généreusement avec la sauce Gorgonzolade.
- Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse, ajoutez un peu de lait si nécessaire.
Utilisez une spatule en bois pour mélanger la sauce afin de ne pas abîmer le Gorgonzola.
Pour des pâtes parfaitement al dente, goûtez-les 1 minute avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Si vous aimez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un jaune d'oeuf à la fin de la préparation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	15 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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