| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Bavette de Veau | 200.00 g | 4 Kg |
| Vin Rouge | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Lardon Fumé | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Champignon de Paris Moyen | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Oignon | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Bouquet Garni | 0.25 p | 5 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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