Ce plat associe la richesse du saumon, la douceur de la poire William et le caractère prononcé du Roquefort AOP, le tout rehaussé par la fraîcheur du thym. Le pavé de saumon, cuit à la perfection, est nappé d'une sauce onctueuse au roquefort, contrastant agréablement avec les dés de poire apportant une note fruitée et légèrement sucrée. C'est un équilibre subtil de saveurs et de textures pour un plat élégant et savoureux.
Pour une cuisson parfaite du saumon, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer le pavé.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une belle coloration du saumon.
L'ajout d'une petite touche de jus de cuisson du saumon dans la sauce au roquefort apportera une profondeur de goût supplémentaire.
Pour éviter que le roquefort ne devienne trop liquide, incorporez-le hors du feu ou à feu très doux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Roquefort AOP |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Poire William | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Thym Entier |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.