Un plat réconfortant et savoureux, où un Poulet Label Rouge rôti à la perfection côtoie des légumes de saison tendres et légèrement caramélisés. Arrosé d'une huile d'olive fruitée et parfumé au thym, ce plat simple et authentique célèbre les saveurs naturelles des ingrédients.
Plat
Poulet Label Rouge Rôti et Légumes de Saison
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Laver et éplucher la Carotte Bio.
- Laver et éplucher la Pomme de Terre Rouge Bio.
- Couper la Carotte Bio en tronçons ou en bâtonnets.
-
2. Préparation du poulet et des légumes pour le rôtissage
- Placer le Poulet Label Rouge dans un plat allant au four.
- Disposer les tronçons de Carotte Bio et les morceaux de Pomme de Terre Rouge Bio autour du poulet.
- Arroser généreusement le tout avec l'Huile d'Olive Bio.
- Parsemer de Thym Entier.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Cuisson
- Enfourner le plat.
- Laisser rôtir le poulet et les légumes pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Arroser le poulet et les légumes avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour plus d'onctuosité.
-
4. Repos et dressage
- Retirer le plat du four.
- Laisser reposer le Poulet Label Rouge 5 à 10 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent.
- Servir le Poulet Label Rouge découpé avec les légumes rôtis.
Astuces de pro
Pour une peau de poulet plus croustillante, vous pouvez l'assécher avec du papier absorbant avant de l'enduire d'huile et de l'assaisonner.
Si les légumes ont tendance à brûler avant que le poulet ne soit cuit, vous pouvez les retirer du plat et les réserver au chaud.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet : la température interne doit atteindre 74°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou de l'ail en chemise lors du rôtissage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Label Rouge | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Carotte Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme de Terre Rouge Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Bio | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.5 |
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