Un plat réconfortant et savoureux, où un Poulet Label Rouge rôti à la perfection côtoie des légumes de saison tendres et légèrement caramélisés. Arrosé d'une huile d'olive fruitée et parfumé au thym, ce plat simple et authentique célèbre les saveurs naturelles des ingrédients.
Pour une peau de poulet plus croustillante, vous pouvez l'assécher avec du papier absorbant avant de l'enduire d'huile et de l'assaisonner.
Si les légumes ont tendance à brûler avant que le poulet ne soit cuit, vous pouvez les retirer du plat et les réserver au chaud.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet : la température interne doit atteindre 74°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du romarin ou de l'ail en chemise lors du rôtissage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Label Rouge |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte Bio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pomme de Terre Rouge Bio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Huile d'Olive Bio |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.5 |
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