Un plat de pâtes réconfortant où les Penne Rigate s'enrobent d'une crème onctueuse aux saveurs douces et légèrement sucrées du poivron jaune, subtilement relevée par les notes caramélisées de l'ail noir. Un mariage de saveurs audacieux pour un résultat simple et savoureux.
Plat
Penne, Crème de Poivrons Jaunes et Ail Noir
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Penne Rigate
- Faites cuire les Penne Rigate dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les Penne Rigate et réservez.
-
2. Préparation de la crème de poivrons et ail noir
- Dans une casserole, versez la Crème Liquide 12%.
- Ajoutez le Poivron Jaune, préalablement haché grossièrement et l'Ail Noir.
- Laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Mixez finement le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnez avec le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
-
3. Assemblage final
- Dans la casserole contenant la crème de poivrons et ail noir, incorporez les Penne Rigate égouttées.
- Mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes avec la sauce.
- Ajoutez un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
4. Dressage
- Servez les Penne Rigate, Crème de Poivrons Jaunes et Ail Noir chaudes dans des assiettes creuses.
Astuces de pro
Pour une crème plus onctueuse, vous pouvez réchauffer légèrement la crème avant d'y ajouter le poivron et l'ail noir.
L'ail noir apporte une douceur caramélisée incomparable, ne le faites pas bouillir trop longtemps pour préserver ses arômes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre blanc juste avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Un filet d'huile d'olive extra vierge en finition sublimera le plat et apportera une touche de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poivron Jaune | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Ail Noir | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Penne Rigate | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Blanc Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1121 |
| Kilocalories (énergie) | 268 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 36 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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