Un délicat filet de volaille, subtilement saisi et nappé d'une onctueuse crème de poivrons, relevée par la fraîcheur du thym et du romarin. Ce plat simple et savoureux met en valeur la douceur des poivrons et la tendreté de la volaille, offrant une expérience culinaire réconfortante et pleine de saveurs.
Pour éviter que l'ail ne brûle et devienne amer, ajoutez-le en fin de cuisson des légumes.
Si la crème de poivrons est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson de la volaille ou un peu de bouillon de volaille pour la détendre.
Pour une saveur plus intense, laissez les herbes infuser plus longtemps dans la crème.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
43.8 g | 0.9 Kg |
| Poivron Jaune |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Thym en Botte |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Romarin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 798 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 0 |
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