Un délicat filet de volaille, subtilement saisi et nappé d'une onctueuse crème de poivrons, relevée par la fraîcheur du thym et du romarin. Ce plat simple et savoureux met en valeur la douceur des poivrons et la tendreté de la volaille, offrant une expérience culinaire réconfortante et pleine de saveurs.
Plat
Sauté de Volaille à la Crème de Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Monder le Filet de Poulet si nécessaire.
- Laver et émincer finement le Poivron Jaune et le Poivron Rouge.
- Hacher l'Ail Blanc.
- Effeuiller le Thym et le Romarin.
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2. Cuisson de la volaille
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saisir le Filet de Poulet sur toutes ses faces jusqu'à coloration dorée.
- Réserver le Filet de Poulet.
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3. Confection de la crème de poivrons
- Dans la même poêle, ajouter l'Ail Blanc haché et faire suer quelques instants.
- Ajouter les Poivrons Jaune et Rouge émincés, le Thym effeuillé et le Romarin.
- Faire revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser la Crème Liquide 12% et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour obtenir une consistance onctueuse.
-
4. Finition du plat
- Remettre le Filet de Poulet dans la poêle avec la crème de poivrons.
- Assaisonner avec le Sel et le Poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour réchauffer la volaille et infuser les saveurs.
Astuces de pro
Pour éviter que l'ail ne brûle et devienne amer, ajoutez-le en fin de cuisson des légumes.
Si la crème de poivrons est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson de la volaille ou un peu de bouillon de volaille pour la détendre.
Pour une saveur plus intense, laissez les herbes infuser plus longtemps dans la crème.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivron Jaune | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Thym en Botte | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Romarin | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 798 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 0 |
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