Une délicieuse quiche aux saveurs printanières, mariant la richesse du saumon fumé à la douceur des petits pois, le tout enrobé d'une crème onctueuse et relevé par la fraîcheur de l'aneth. Sa pâte brisée dorée apporte une note croustillante à cette préparation gourmande.
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le précuire à blanc avec des billes de cuisson ou des légumes secs.
Si votre crème est trop liquide, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf à la préparation pour la lier davantage.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques brins d'aneth frais ciselés juste avant de servir.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Surveillez attentivement la quiche pour éviter qu'elle ne brûle.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Parmesan AOP Rapé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Petit Pois Equeuté |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Aneth en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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