À propos de cette recette
Un plat de pâtes réconfortant et savoureux où les Penne Rigate rencontrent la vivacité du poivron jaune et le caractère épicé du chorizo. Une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Penne Rigate aux Poivrons et au Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Chorizo et des Poivrons
- Émincer finement le Chorizo Doux.
- Épépiner et couper le Poivron Jaune en lanières ou en dés selon votre préférence.
-
2. Cuisson du Chorizo
- Dans une poêle, verser un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire revenir le Chorizo émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et ait rendu une partie de sa graisse.
-
3. Ajout des Poivrons
- Ajouter les morceaux de Poivron Jaune dans la poêle avec le Chorizo.
- Faire sauter le tout à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
4. Cuisson des Penne Rigate
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Cuire les Penne Rigate selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les Penne Rigate.
-
5. Mélange et Finition
- Ajouter les Penne Rigate égouttées dans la poêle avec le mélange Chorizo et Poivrons.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de la sauce et des saveurs.
- Assaisonner si nécessaire, en tenant compte du sel déjà présent dans le chorizo.
-
6. Dressage
- Servir immédiatement les Penne Rigate aux Poivrons et au Chorizo bien chaudes.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez déglacer la poêle avec un petit trait de vin blanc après la cuisson du chorizo et avant d'ajouter les poivrons.
Si vous souhaitez que les poivrons soient plus fondants, couvrez la poêle pendant leur cuisson.
Réservez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si elle vous semble trop sèche lors du mélange final.
L'ajout d'un peu de persil frais ciselé en fin de cuisson apportera une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Doux | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Jaune |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Penne Rigate |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1.5 |
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