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Plat

Penne Rigate aux Poivrons et au Chorizo

Name: Penne Rigate aux Poivrons et au Chorizo
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Chorizo Doux; 75.00g Poivron Jaune; 100.00g Penne Rigate; 2.50ml Huile d'Olive Extra Vierge

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chorizo Doux	50.00 g	1 Kg
Poivron Jaune	75.00 g	1.5 Kg
Penne Rigate	100.00 g	2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	2.50 ml	0.05 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et épépinez le poivron jaune, puis coupez-le en lanières.
- Découpez le chorizo doux en rondelles ou en petits dés selon votre préférence.
- Mesurez les pâtes penne rigate selon le nombre de portions souhaité.
2. Cuisson des poivrons
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les lanières de poivron et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants mais encore croquants.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
3. Cuisson du chorizo
- Dans la même poêle ou une autre, faites revenir le chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'il rende son gras et devienne légèrement croustillant.
- Réservez le chorizo et son gras de cuisson pour la sauce.
4. Cuisson des pâtes
- Faites cuire les penne rigate al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson pour la sauce.
5. Assemblage final
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes égouttées avec les poivrons et le chorizo.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.

Astuces de pro

Pour éviter que les poivrons ne deviennent trop mous, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Réservez un peu du gras de cuisson du chorizo pour ajouter du goût à la sauce.
Ne salez pas trop les pâtes pendant leur cuisson pour ne pas masquer le goût du chorizo.
Pour un résultat plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la préparation.
Si vous aimez les saveurs fumées, ajoutez une pincée de paprika fumé aux poivrons.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1,2 g

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