Un plat simple et réconfortant de Penne Rigate, parfaitement cuites al dente et légèrement assaisonnées. Idéales comme base pour de nombreuses préparations, elles offrent une texture agréable et un goût neutre qui se marie avec tout.
Pour éviter que les pâtes n'attachent après égouttage, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement.
Utilisez une grande quantité d'eau pour la cuisson des pâtes afin de garantir une cuisson uniforme et d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
Goûtez vos pâtes en fin de cuisson pour vérifier qu'elles sont al dente, c'est-à-dire tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.
Ne rincez jamais vos pâtes après égouttage, cela retirerait l'amidon nécessaire pour que la sauce adhère correctement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
700.0 ml | 14.0 Litre |
| Penne Rigate |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Sel Fin |
|
7.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1190 |
| Kilocalories (énergie) | 282 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 7 |
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