Un plat simple et réconfortant de Penne Rigate, parfaitement cuites al dente et légèrement assaisonnées. Idéales comme base pour de nombreuses préparations, elles offrent une texture agréable et un goût neutre qui se marie avec tout.
Plat
Penne Rigate Nature
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'eau de cuisson
- Dans une grande casserole, porter une quantité d'eau à ébullition.
- Ajouter le sel fin à l'eau bouillante.
-
2. Cuisson des Penne Rigate
- Plonger les Penne Rigate dans l'eau bouillante salée.
- Cuire les Penne Rigate selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter soigneusement les Penne Rigate.
-
3. Assaisonnement et dressage
- Remettre les Penne Rigate égouttées dans la casserole tiède.
- Mélanger délicatement pour enrober les pâtes, si désiré, avec un filet d'huile d'olive (non spécifié dans les ingrédients, mais une pratique courante pour éviter qu'elles ne collent).
Astuces de pro
Pour éviter que les pâtes n'attachent après égouttage, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement.
Utilisez une grande quantité d'eau pour la cuisson des pâtes afin de garantir une cuisson uniforme et d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
Goûtez vos pâtes en fin de cuisson pour vérifier qu'elles sont al dente, c'est-à-dire tendres mais encore légèrement fermes sous la dent.
Ne rincez jamais vos pâtes après égouttage, cela retirerait l'amidon nécessaire pour que la sauce adhère correctement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 700.0 ml | 14.0 Litre | |
| Penne Rigate | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sel Fin | 7.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1190 |
| Kilocalories (énergie) | 282 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 7 |
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