Un plat de pâtes sans gluten aux saveurs méditerranéennes, où la fraîcheur des asperges s'allie à la richesse du Pecorino AOP. Les Penne Rigate sans Gluten, parfaitement al dente, sont enrobées d'une sauce légère à base de tomates et d'asperges, rehaussée par des éclats de Pecorino fondus. Un plat simple, rapide et savoureux, idéal pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Penne Rigate sans Gluten aux Asperges et Pecorino
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des asperges
- Dans une poêle, faites chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'Oignon finement ciselé et faites-le suer sans coloration.
- Incorporez les Pointes d'Asperges Surgelées et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson des Penne Rigate
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plongez les Penne Rigate sans Gluten dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes et réservez.
-
3. Mélange et finition
- Remettez les Penne Rigate sans Gluten égouttées dans la poêle avec les asperges.
- Ajoutez la Tomate N°3 coupée en dés.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et les légumes.
- Incorporez le Pecorino AOP râpé.
- Mélangez une dernière fois pour que le fromage fonde légèrement et lie la sauce.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la sauce, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes aux Penne Rigate avant d'incorporer le fromage.
Ne sur-cuisez pas les Pointes d'Asperges Surgelées pour conserver leur croquant et leur couleur vive.
Utilisez un Pecorino AOP de qualité pour un goût plus prononcé et une meilleure texture.
Servez immédiatement pour apprécier le plat à sa juste valeur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pecorino AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Penne Rigate sans Gluten | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pointe d'Asperge Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 60 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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