De délicieuses petites chipolatas maison préparées avec une farce savoureuse à base de dinde et subtilement parfumée au thym. Parfaites pour un repas léger et protéiné, elles se dégustent telles quelles ou accompagnées de vos garnitures préférées.
Pour une farce plus homogène et une meilleure tenue, vous pouvez passer la farce au hachoir une seconde fois.
Pour éviter que les chipolatas n'éclatent à la cuisson, piquez-les légèrement avec une fourchette avant de les mettre à dorer.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever légèrement le goût des chipolatas.
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait à la farce avant de façonner les chipolatas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde |
|
54.0 g | 1.1 Kg |
| Aile de Dinde |
|
9.0 g | 0.2 Kg |
| Thym Entier |
|
36.0 g | 0.7 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 8.5 |
| Dont acides gras saturés | 2.3 |
| Glucides | 0.5 |
| Sucres | 0.2 |
| Protéines | 27.5 |
| Sel | 1.5 |
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