De délicieuses petites chipolatas maison préparées avec une farce savoureuse à base de dinde et subtilement parfumée au thym. Parfaites pour un repas léger et protéiné, elles se dégustent telles quelles ou accompagnées de vos garnitures préférées.
Plat
Petite Chipolata de Dinde
Temps de préparation pour 20 portions
00H45M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des chipolatas
- Coupez l'escalope de dinde et l'aile de dinde en petits morceaux.
- Hachez finement les morceaux de dinde à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir.
- Dans un saladier, mélangez la dinde hachée avec du thym entier, du poivre noir moulu et du sel fin.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
- Façonnez des petites chipolatas avec la farce, d'une taille d'environ 5 cm de long.
- Préchauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile.
-
2. Cuisson des chipolatas
- Déposez délicatement les petites chipolatas de dinde dans la poêle chaude.
- Faites dorer les chipolatas sur toutes les faces, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Réduisez légèrement le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les chipolatas soient bien cuites à cœur, environ 10 à 12 minutes.
- Retirez les chipolatas de la poêle et réservez-les sur un plat.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène et une meilleure tenue, vous pouvez passer la farce au hachoir une seconde fois.
Pour éviter que les chipolatas n'éclatent à la cuisson, piquez-les légèrement avec une fourchette avant de les mettre à dorer.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever légèrement le goût des chipolatas.
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait à la farce avant de façonner les chipolatas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Dinde | 54.0 g | 1.1 Kg | |
| Aile de Dinde | 9.0 g | 0.2 Kg | |
| Thym Entier | 36.0 g | 0.7 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 186 |
| Matières grasses | 8.5 |
| Dont acides gras saturés | 2.3 |
| Glucides | 0.5 |
| Sucres | 0.2 |
| Protéines | 27.5 |
| Sel | 1.5 |
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