Ces petits bouchons, tendres et fondants, marient la douceur réconfortante de la crème de marrons à la richesse du beurre, le tout lié par la délicatesse d'un œuf et la légèreté de la Maizena. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour clore un repas sur une note gourmande et délicate.
Pour une texture plus aérienne, assurez-vous que le Beurre Doux en Plaquette soit bien à température ambiante avant de le travailler.
Tamiser la Maizena permet d'éviter les grumeaux et d'assurer une incorporation parfaite.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez la placer quelques minutes au réfrigérateur avant de former les bouchons.
Surveillez attentivement la cuisson ; les petits bouchons peuvent brunir rapidement en raison de la crème de marrons.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.9 g | 0.2 Kg |
| Crème de Marron |
|
42.2 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Maizena | 1.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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