Des pieds de cochon tendres et savoureux, généreusement badigeonnés de moutarde à l'ancienne piquante et enrobés d'une chapelure brune croustillante, puis grillés à la perfection. Assaisonnés de sel fin et de poivre noir, ils sont saupoudrés d'une touche fraîche de persil haché pour une explosion de saveurs.
Plat
Pieds de Cochon Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pieds de cochon
- Préchauffer votre four ou votre grill.
- Badigeonner généreusement les pieds de cochon avec la Moutarde à l'Ancienne.
- Assaisonner uniformément avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
2. Enrobage et cuisson
- Saupoudrer uniformément les pieds de cochon avec la Chapelure Brune, en veillant à une bonne adhérence.
- Parsemer d'une quantité généreuse de Persil Haché sur toute la surface.
- Placer les pieds de cochon sur une plaque de cuisson ou directement sur le grill, et cuire jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante, et que l'intérieur soit bien chaud.
Astuces de pro
Pour une chapelure plus croustillante, vous pouvez passer les pieds de cochon sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Assurez-vous que les pieds de cochon soient bien secs avant de les badigeonner de moutarde pour une meilleure adhérence de la chapelure.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que l'intérieur des pieds de cochon a atteint une température sécuritaire et agréable à déguster.
Si vous utilisez un grill, un feu moyen-vif permettra d'obtenir une belle coloration sans brûler la chapelure trop rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Côte de Cochon | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Chapelure Brune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Persil Haché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Moutarde à l'Ancienne | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 21 |
| Sel | 1 |
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