Un plat emblématique du Mozambique, le Piri-Piri Mozambicain met en vedette une cuisse de poulet savoureusement marinée dans un mélange épicé de citron, d'ail et de la fameuse sauce Piri-Piri. Rôti à la perfection, il offre une expérience gustative audacieuse, alliant le fondant de la volaille à la chaleur vibrante des épices. Idéal pour les amateurs de saveurs intenses.
Plat
Piri-Piri Mozambicain
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Piri-Piri
- Assaisonner généreusement la cuisse de poulet avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Dans un bol, mélanger l'ail blanc finement haché, l'huile d'olive vierge extra, le jus de citron et la sauce à l'ail pour former une marinade.
- Placer la cuisse de poulet dans la marinade et s'assurer qu'elle est bien enrobée. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plus longtemps au réfrigérateur.
-
2. Cuisson du Poulet
- Préchauffer le four ou une poêle.
- Disposer la cuisse de poulet marinée sur une plaque de cuisson ou dans la poêle.
- Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la chair soit cuite à cœur. Les temps de cuisson varieront en fonction de la méthode utilisée et de la taille de la cuisse.
-
3. Dressage
- Servir la cuisse de poulet Piri-Piri chaude. Il est courant de l'accompagner de riz blanc et d'une salade verte fraîche.
Astuces de pro
Pour une peau plus croustillante, augmentez légèrement la température du four pendant les dernières minutes de cuisson ou utilisez la fonction grill.
Si vous utilisez une poêle, assurez-vous qu'elle est bien chaude avant d'y déposer le poulet pour une belle coloration.
N'hésitez pas à ajouter un piment frais finement ciselé à la marinade pour un coup de fouet piquant supplémentaire.
Laisser le poulet reposer quelques minutes avant de le servir permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair plus tendre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce à Ail | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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