Un plat emblématique du Mozambique, le Piri-Piri Mozambicain met en vedette une cuisse de poulet savoureusement marinée dans un mélange épicé de citron, d'ail et de la fameuse sauce Piri-Piri. Rôti à la perfection, il offre une expérience gustative audacieuse, alliant le fondant de la volaille à la chaleur vibrante des épices. Idéal pour les amateurs de saveurs intenses.
Pour une peau plus croustillante, augmentez légèrement la température du four pendant les dernières minutes de cuisson ou utilisez la fonction grill.
Si vous utilisez une poêle, assurez-vous qu'elle est bien chaude avant d'y déposer le poulet pour une belle coloration.
N'hésitez pas à ajouter un piment frais finement ciselé à la marinade pour un coup de fouet piquant supplémentaire.
Laisser le poulet reposer quelques minutes avant de le servir permet aux jus de se redistribuer, garantissant une chair plus tendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce à Ail |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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