Une création audacieuse qui marie le caractère onctueux du foie gras de canard avec la douceur fruitée de la poire bio, le tout sublimé par une pâte à pizza croustillante. La touche finale de crème fraîche apporte une onctuosité gourmande, faisant de cette pizza un plat d'exception, idéal pour surprendre vos convives.
Pour une pâte plus croustillante, pré-chauffez votre plaque de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir pour relever les saveurs.
Le foie gras doit être saisi brièvement pour conserver son moelleux ; une cuisson trop longue le rendrait sec.
Si vous utilisez un foie gras frais, assurez-vous qu'il soit bien paré et éveiné.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Poire Bio |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.4 ml | 0.2 Litre | |
| Mozzarella en Bille |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte à Pizza |
|
250.0 g | 5.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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