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Plat

Pizza au Saumon

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette pizza au saumon est calculé sur la base de 100g de produit fini. Le score obtenu est 'C'. Points positifs: * Contenu élevé en protéines grâce au saumon et à la mozzarella, ce qui contribue positivement au score. * Teneur modérée en sucres. Points négatifs: * La teneur en matières grasses, notamment saturées, provenant de la crème fraîche, de la mozzarella et du saumon, impacte négativement le score. * Le sel peut également être un facteur légèrement négatif en fonction de la quantité exacte utilisée dans le produit fini. * Le Paton de Pizza, en tant que produit céréalier raffiné, apporte des glucides qui, sans être excessifs, ne sont pas un point fort majeur pour le score. Il est important de noter que le calcul est effectué sur la recette complète, et non sur des composants isolés. Les ingrédients comme la crème fraîche et la mozzarella augmentent la teneur en lipides par portion, ce qui affecte le résultat final.
Recette Plat : Pizza au Saumon

À propos de cette recette

Une pizza raffinée et gourmande où la douceur du saumon fumé rencontre l'onctuosité de la crème fraîche et la fraîcheur de l'aneth et du citron. Le tout sur une pâte à pizza croustillante et dorée, pour un plaisir garanti à chaque bouchée.

  • 1. Préparation de la base de la pizza

    • Préchauffer le four à la température recommandée pour le Paton de Pizza.
    • Étaler le Paton de Pizza sur une surface légèrement farinée pour obtenir la forme désirée.

  • 2. Garniture de la pizza

    • Étaler uniformément la Crème Fraiche Epaisse sur la base de pizza, en laissant une bordure.
    • Répartir la Mozzarella Fior di Latte Râpée sur la crème.
    • Disposer harmonieusement les tranches de Saumon Fumé par-dessus la mozzarella.
    • Parsemer l'ensemble avec l'Aneth ciselée et le Zeste de Citron Surgelée.

  • 3. Cuisson de la pizza

    • Enfourner la pizza dans le four préchauffé.
    • Cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

  • 4. Finition et dressage

    • Sortir la pizza du four avec précaution.
    • Laisser tiédir quelques instants avant de la découper.

Astuces de pro

Pour une croûte plus croustillante, préchauffez votre pierre à pizza ou votre plaque de cuisson avant d'y déposer la pizza.

N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive de qualité avant d'enfourner pour une saveur accrue.

Pour éviter que la mozzarella ne rende trop d'eau à la cuisson, assurez-vous qu'elle soit bien égouttée si elle est fraîche.

Une fois la pizza cuite, un léger filet de jus de citron frais peut apporter une touche de vivacité supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché Saumon Fumé Tranché 60.0 g 1.2 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée Mozzarella Fior di Latte Râpée 80.0 g 1.6 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 60.0 ml 1.2 Litre
Aneth en Botte Aneth en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Zeste de Citron Surgelée 10.0 g 0.2 Kg
Paton de Pizza 200g Surgelé Paton de Pizza 200g Surgelé 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 7
Glucides 25
Sucres 2
Protéines 12
Sel 1

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