En cuisine. / Plat / Pizza Tartiflette
Retour

Plat

Pizza Tartiflette

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette Pizza Tartiflette est calculé sur la base de ses ingrédients, en considérant les valeurs pour 100g. Le plat présente une teneur élevée en matières grasses, notamment en acides gras saturés (provenant du Reblochon AOP, de la crème fraîche et des lardons), ce qui impacte négativement le score. La teneur en sel est également significative. Cependant, la présence de pommes de terre apporte des glucides complexes et le fromage apporte des protéines, qui sont des points positifs. Les glucides totaux, en particulier les sucres simples, sont relativement bas. L'absence de légumes en quantité significative et la richesse en graisses et en sel conduisent à un Nutri-score D.
Recette Plat : Pizza Tartiflette

À propos de cette recette

Une pizza généreuse et réconfortante, inspirée des saveurs montagnardes de la tartiflette. Une pâte à pizza moelleuse est généreusement garnie d'une crème fraîche onctueuse, de fines rondelles de pommes de terre fondantes, de lardons fumés croustillants, d'olives noires et de deux fromages fondants : mozzarella et reblochon. Le tout est gratiné à la perfection pour un plaisir garanti.

  • 1. Préparation des pommes de terre

    • Éplucher la Pomme de terre Agria.
    • Couper la Pomme de terre Agria en fines rondelles.
    • Cuire les rondelles de Pomme de terre Agria dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.

  • 2. Préparation de la base

    • Étaler le Paton de Pizza 200g Surgelé sur un plan de travail légèrement fariné.
    • Placer le Paton de Pizza sur une plaque de cuisson.
    • Badigeonner uniformément la surface du Paton de Pizza avec la Crème Fraiche Epaisse 30%.

  • 3. Montage de la Pizza

    • Disposer les rondelles de Pomme de terre Agria sur la Crème Fraiche Epaisse 30%.
    • Répartir le Lardon Fumé sur les pommes de terre.
    • Ajouter les Olives Noires Dénoyautées.
    • Saupoudrer généreusement avec la Mozzarella Fior di Latte Râpée.
    • Déposer des tranches de Reblochon AOP sur le dessus.

  • 4. Cuisson de la Pizza

    • Enfourner la Pizza Tartiflette dans un four préchauffé à 220°C (ou température maximale de votre four).
    • Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.

  • 5. Service

    • Sortir la Pizza Tartiflette du four.
    • Laisser reposer quelques instants avant de découper et servir.

Astuces de pro

Pour une pâte plus croustillante, pré-cuire légèrement le Paton de Pizza avant d'ajouter les garnitures.

Ne surchargez pas votre pizza en garniture pour assurer une cuisson uniforme.

Si le Reblochon AOP a tendance à trop dorer, vous pouvez le couvrir avec une feuille d'aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.

Servez la Pizza Tartiflette bien chaude pour apprécier pleinement le fondant du fromage.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lardon Fumé 40.0 g 0.8 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 100.0 ml 2.0 Litre
Mozzarella Fior di Latte Râpée Mozzarella Fior di Latte Râpée 100.0 g 2.0 Kg
Reblochon AOP 50.0 g 1.0 Kg
Pomme de Terre Agria Pomme de Terre Agria 40.0 g 0.8 Kg
Olive Noire Denoyautée Olive Noire Denoyautée 20.0 g 0.4 Kg
Paton de Pizza 200g Surgelé Paton de Pizza 200g Surgelé 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 5800
Kilocalories (énergie) 1380
Matières grasses 95
Dont acides gras saturés 50
Glucides 70
Sucres 5
Protéines 60
Sel 3

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter