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Recette Plat : Pizza Calzone Boeuf

Plat

Pizza Calzone Boeuf

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé UE 100.00 g 2 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée 100.00 g 2 Kg
Sauce Tomate 200.00 ml 4 Litre
Oeuf Frais Moyen 1.00 p 20 Pièce
Paton de Pizza 200g Surgelé 1.00 p 20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Décongelez la pâte à pizza au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle soit facile à manipuler.
    • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour éviter qu'elle ne colle.
    • Formez un cercle de 25 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Faites revenir le haché de bœuf égrené dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
    • Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs.

  • 3. Montage du calzone

    • Déposez une moitié de la mozzarella râpée sur la moitié de la pâte étalée.
    • Ajoutez le haché de bœuf et la sauce tomate par-dessus la mozzarella.
    • Recouvrez avec le reste de mozzarella et refermez le calzone en appuyant bien sur les bords pour sceller.

  • 4. Cuisson

    • Badigeonnez le dessus du calzone avec l'œuf battu pour une croûte dorée.
    • Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement le plan de travail et vos mains.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour le haché de bœuf afin qu'il ne s'accroche pas.
  • Pour un calzone bien doré, badigeonnez-le d'œuf battu juste avant la cuisson.
  • Si la sauce tomate est trop liquide, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500 kJ
Kilocalories (énergie) 360 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 30 g
Sucres 4 g
Protéines 25 g
Sel 1.2 g

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