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Plat

Pizza Calzone Jambon

Name: Pizza Calzone Jambon
Yield: 1 person
Ingredients: 42.00g Jambon Blanc Supérieur Tranché; 100.00g Mozzarella Fior di Latte Râpée; 200.00ml Sauce Tomate; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 1.00p Paton de Pizza 200g Surgelé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché	42.00 g	0.84 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée	100.00 g	2 Kg
Sauce Tomate	200.00 ml	4 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Paton de Pizza 200g Surgelé	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec un apport en protéines et glucides satisfaisant mais une teneur en sel et acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Dégivrez la pâte à pizza surgelée selon les instructions du fabricant.
- Étalez la pâte en un cercle de 25 cm de diamètre sur un plan fariné.
2. Montage de la pizza
- Étalez la sauce tomate sur la moitié de la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
- Ajoutez la mozzarella râpée en couche uniforme sur la sauce tomate.
- Disposez le jambon blanc en lamelles sur la mozzarella.
3. Fermeture et finition
- Repliez la pâte en demi-lune pour former le calzone, en scellant bien les bords avec un peu d'eau.
- Dorez les bords avec l'œuf battu pour une croûte dorée.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfournez le calzone sur une plaque de cuisson pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement le plan de travail.
Badigeonnez légèrement les bords du calzone avec de l'huile d'olive pour une croûte plus croustillante.
Utilisez une pince pour retourner le calzone à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Si la sauce tomate est trop acide, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1,5 g

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