Un plat italien emblématique, le Calzone Jambon est une pizza repliée sur elle-même, garnie d'une préparation savoureuse de jambon, de mozzarella fondante et de sauce tomate. La pâte dorée et croustillante renferme un cœur chaud et réconfortant, faisant de ce plat un incontournable de la cuisine italienne.
Plat
Pizza Calzone Jambon
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélanger la Mozzarella Fior di Latte Râpée avec la Sauce Tomate.
- Ajouter le Jambon Blanc Supérieur Tranché coupé en dés à ce mélange.
- Assaisonner légèrement si désiré.
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2. Assemblage du Calzone
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler le Paton de Pizza 200g Surgelé en un disque d'environ 25-30 cm de diamètre.
- Garnir la moitié du disque avec le mélange préparé précédemment, en laissant un bord libre de 2 cm.
- Replier l'autre moitié du disque de pâte sur la garniture pour former un demi-cercle.
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3. Fermeture et Dorure
- Souder soigneusement les bords du Calzone en les pinçant avec les doigts ou une fourchette.
- Placer le Calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battre l'Oeuf Frais Moyen et badigeonner uniformément la surface du Calzone pour la dorure.
-
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7-8).
- Enfourner le Calzone et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, enfournez le calzone sur une pierre à pizza préchauffée.
Assurez-vous que la garniture ne soit pas trop humide pour éviter que la pâte ne ramollisse.
N'hésitez pas à faire quelques petites incisions sur le dessus du calzone avant la cuisson pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Pour une dorure plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de paprika à l'œuf battu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Mozzarella Fior di Latte Râpée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sauce Tomate | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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