Retour

Plat

Pizza Calzone Thon

Name: Pizza Calzone Thon
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Mozzarella Fior di Latte Râpée; 200.00ml Sauce Tomate; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 75.00g Thon au Naturel; 1.00p Paton de Pizza 200g Surgelé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella Fior di Latte Râpée	100.00 g	2 Kg
Sauce Tomate	200.00 ml	4 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Thon au Naturel	75.00 g	1.5 Kg
Paton de Pizza 200g Surgelé	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et glucides, mais teneur en sel et acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation de la pâte
- Sortir la pâte à pizza du congélateur et la laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
2. Garniture
- Étaler la sauce tomate uniformément sur la moitié de la pâte.
- Ajouter la mozzarella râpée en couche régulière.
- Répartir le thon égoutté et bien essoré sur la mozzarella.
3. Fermeture du calzone
- Plier la pâte en deux pour former un demi-cercle, en pressant bien les bords pour sceller.
- Souder les bords en appuyant avec les doigts ou en utilisant une fourchette pour un effet décoratif.
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Déposer le calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la surface avec l'œuf battu pour une croûte dorée.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
Égouttez bien le thon pour éviter que le calzone ne soit trop humide.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour sceller les bords et éviter les fuites de garniture.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez le calzone d'un mélange d'œuf et d'eau avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Garniture

3. Fermeture du calzone

4. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !