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Plat

Pizza Fruits de Mer

Name: Pizza Fruits de Mer
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Cocktail de Fruits de Mer Surgelé; 75.00g Mozzarella Fior di Latte Râpée; 40.00g Oignon; 100.00ml Sauce Tomate; 40.00g Olive Noire Denoyautée; 1.00p Paton de Pizza 200g Surgelé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cocktail de Fruits de Mer Surgelé	75.00 g	1.5 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée	75.00 g	1.5 Kg
Oignon	40.00 g	0.8 Kg
Sauce Tomate	100.00 ml	2 Litre
Olive Noire Denoyautée	40.00 g	0.8 Kg
Paton de Pizza 200g Surgelé	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures 30 minutes (découpage, étalage, cuisson)

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, présence de protéines mais également de matières grasses saturées.

1. Préparation de la pâte à pizza
- Décongelez la pâte à pizza au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle soit malléable.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation de la sauce tomate
- Faites chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
- Ajoutez les oignons émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Garniture de la pizza
- Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte à pizza.
- Ajoutez la mozzarella râpée en couche généreuse.
- Répartissez les fruits de mer décongelés et égouttés sur la pizza.
- Parsemez d'olives noires dénoyautées.
4. Cuisson
- Enfournez la pizza à 220°C pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella bien fondue.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre plan de travail et vos mains.
Décongelez les fruits de mer au réfrigérateur pour préserver leur texture.
Utilisez une poêle antiadhésive pour les oignons afin qu'ils ne brûlent pas.
Pour une croûte croustillante, préchauffez la plaque de cuisson avant d'y déposer la pâte.
Égouttez bien les fruits de mer pour éviter que la pizza ne soit trop liquide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	60 g
Sucres	10 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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