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Plat

Pizza Texane

Name: Pizza Texane
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Haché de Boeuf Egrené Surgelé; 50.00g Poulet Rôti Émincé; 100.00g Mozzarella Fior di Latte Râpée; 100.00ml Sauce Tomate; 30.00g Poivron Mariné; 1.00p Paton de Pizza 200g Surgelé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé	50.00 g	1 Kg
Poulet Rôti Émincé	50.00 g	1 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée	100.00 g	2 Kg
Sauce Tomate	100.00 ml	2 Litre
Poivron Mariné	30.00 g	0.6 Kg
Paton de Pizza 200g Surgelé	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure 30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais teneur en sel et en acides gras saturés à modérer.

1. Préparation de la pâte à pizza
- Décongelez la pâte à pizza au réfrigérateur pendant 2 heures pour une manipulation plus facile.
- Étalez la pâte sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm.
2. Préparation des garnitures
- Décongelez le haché de bœuf égrené et le poulet rôti émincé à température ambiante.
- Émincez finement les poivrons marinés en retirant les graines et les membranes blanches.
3. Montage de la pizza
- Étalez une couche généreuse de sauce tomate sur la pâte à pizza en laissant un bord de 1 cm.
- Répartissez uniformément le haché de bœuf et le poulet émincé sur la sauce tomate.
- Ajoutez les poivrons émincés en les disposant en rosace pour une présentation esthétique.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
- Enfournez la pizza sur une plaque de cuisson pendant 10-12 minutes.
- À mi-cuisson, ajoutez la mozzarella râpée pour qu'elle fonde parfaitement.
5. Dressage
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 minutes avant de la découper.
- Découpez la pizza en parts égales à l'aide d'une roue à pizza pour des portions nettes.

Astuces de pro

Pour une croûte croustillante, badigeonnez le bord de la pâte avec un mélange d'huile d'olive et d'ail haché avant la cuisson.
Évitez de trop charger la pizza en garniture pour ne pas alourdir la pâte et obtenir une cuisson homogène.
Pour une mozzarella fondante, utilisez une mozzarella de qualité supérieure et ajoutez-la en fin de cuisson.
Préchauffez bien votre plaque de cuisson pour obtenir une croûte dorée dès le départ.
Pour des poivrons plus savoureux, faites-les légèrement revenir à la poêle avant de les ajouter à la pizza.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1840 kJ
Kilocalories (énergie)	439 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Protéines	28 g
Sel	1,8 g

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