Une pizza audacieuse alliant la richesse du foie gras mi-cuit à la douceur acidulée de la confiture de figue, le tout rehaussé par le croquant des noisettes concassées. Une base de sauce tomate et de mozzarella généreuse complète cette création pour une expérience gustative unique.
Pour une croûte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza préchauffée.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de confiture de figue selon votre préférence pour le sucré-salé.
Si vous n'avez pas de mozzarella Fior di Latte, une autre mozzarella de qualité fera l'affaire, mais égouttez-la bien.
Le foie gras mi-cuit peut être légèrement réchauffé avant d'être ajouté pour qu'il fonde plus facilement, mais attention à ne pas le cuire excessivement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie-Gras de Canard Mi-Cuit |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Mozzarella Fior di Latte 500g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Tomate |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Confiture de Figue |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Noisette Hachée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Paton de Pizza 200g Surgelé |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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