Une pizza authentique et gourmande, où la richesse de la mozzarella Fior di Latte se marie à la douceur onctueuse de la stracciatella. Rehaussée par la fraîcheur d'une sauce tomate savoureuse et l'arôme subtil du basilic, cette création est une invitation à la dégustation. Le tout est sublimé par un filet d'huile d'olive extra vierge, conférant une finition parfaite à cette spécialité italienne.
Plat
Pizza Stracciatella
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la pizza
- Préchauffer le four à la température recommandée pour la cuisson des pizzas.
- Étaler le paton de pizza surgelé sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir la forme désirée.
-
2. Garniture de la pizza
- Badigeonner la surface du paton de pizza étalé avec l'huile d'olive extra vierge.
- Répartir uniformément la sauce tomate sur le fond de tarte, en laissant une bordure libre.
- Disposer la mozzarella fior di latte coupée en morceaux sur la sauce tomate.
- Ajouter la stracciatella par touches généreuses sur le fromage.
-
3. Cuisson de la pizza
- Enfourner la pizza et la cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
-
4. Finition et service
- Sortir la pizza du four.
- Parsemer de feuilles de basilic frais.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, préchauffer la plaque de cuisson dans le four avant d'y déposer la pizza.
Ne pas surcharger la pizza en garniture pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la pâte ne devienne détrempée.
Utiliser une pierre à pizza si disponible pour un résultat professionnel.
Laisser reposer le paton de pizza à température ambiante quelques minutes avant de l'étaler s'il est très froid.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella Fior di Latte 500g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Stracciatella | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Tomate | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Basilic en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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