| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 50.00 ml | 1 Litre |
| Mozzarella di Bufala 50g | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Farine T00 | 100.00 g | 2 Kg |
| Tomate Concassée | 50.00 g | 1 Kg |
| Aubergine Grillée | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Poivron Grillé | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Courgette Grillée (Poche) | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Levure Fraiche | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1,2 g |
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