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Recette Plat : Pizza Parisienne

Plat

Pizza Parisienne

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché 50.00 g 1 Kg
Poulet Rôti Émincé 40.00 g 0.8 Kg
Mozzarella Fior di Latte Râpée 100.00 g 2 Kg
Comté en Bloc AOP 25.00 g 0.5 Kg
Sauce Tomate 100.00 ml 2 Litre
Paton de Pizza 200g Surgelé 1.00 p 20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
60 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, mais teneur en sel et acides gras saturés à surveiller.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Sortir la pâte à pizza surgelée et la laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes.
    • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une forme ronde ou rectangulaire selon la préférence.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Couper le jambon blanc supérieur en fines lamelles.
    • Découper le poulet rôti émincé en morceaux plus petits pour une meilleure répartition.
    • Égrener la mozzarella fior di latte et la répartir en morceaux sur la pâte.
    • Râper le comté en bloc AOP pour obtenir des copeaux fins.

  • 3. Assemblage

    • Étaler la sauce tomate uniformément sur la pâte étalée.
    • Disposer les morceaux de jambon blanc et de poulet rôti sur la sauce tomate.
    • Ajouter les morceaux de mozzarella et les copeaux de comté par-dessus les viandes.

  • 4. Cuisson

    • Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
    • Enfourner la pizza pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
  • Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez légèrement le bord de la pâte avec un peu d'huile d'olive avant la cuisson.
  • Si la sauce tomate est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour la rendre plus onctueuse.
  • Pour une pizza plus moelleuse, couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé avant de l'enfourner.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500 kJ
Kilocalories (énergie) 600 kcal
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 12 g
Glucides 60 g
Sucres 8 g
Protéines 35 g
Sel 2 g

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