La Pizza Regina est un classique intemporel, célébrant la simplicité et la qualité des ingrédients. Cette version met en valeur une base de sauce tomate onctueuse, généreusement garnie de fines tranches de jambon blanc supérieur, de champignons de Paris tendres, et couronnée d'une mozzarella fior di latte fondante et filante. Le tout repose sur une pâte à pizza savoureuse et croustillante, prête à ravir les papilles des amateurs de pizzas traditionnelles.
Pour une pâte plus aérienne, laissez le paton de pizza fermenter une seconde fois à température ambiante avant de l'étaler.
N'hésitez pas à utiliser une pierre à pizza pour obtenir une croûte parfaitement croustillante.
Pour éviter que la sauce tomate ne détrempe la pâte, vous pouvez la faire réduire légèrement avant de l'étaler.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le bord de la pizza avant la cuisson pour une croûte plus dorée et savoureuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Mozzarella Fior di Latte 500g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Tomate |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Paton de Pizza 200g Surgelé |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules | 1350 |
| Kilocalories | 323 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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