La Pizza Regina est un classique intemporel, célébrant la simplicité et la qualité des ingrédients. Cette version met en valeur une base de sauce tomate onctueuse, généreusement garnie de fines tranches de jambon blanc supérieur, de champignons de Paris tendres, et couronnée d'une mozzarella fior di latte fondante et filante. Le tout repose sur une pâte à pizza savoureuse et croustillante, prête à ravir les papilles des amateurs de pizzas traditionnelles.
Plat
Pizza Regina
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à pizza
- Prenez le paton de pizza surgelé.
- Laissez-le décongeler selon les instructions du fabricant, puis laissez-le reposer à température ambiante pour qu'il devienne malléable.
-
2. Façonnage et garnissage
- Étalez délicatement le paton de pizza sur une surface légèrement farinée pour former un disque de la taille souhaitée.
- Étalez uniformément la sauce tomate sur la base de la pizza, en laissant un petit bord libre.
- Disposez les tranches de Jambon Blanc Supérieur Tranché sur la sauce tomate.
- Répartissez les Champignons de Paris Émincés sur le jambon.
- Égouttez la Mozzarella Fior di Latte et déchirez-la en morceaux. Répartissez ces morceaux sur la garniture.
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3. Cuisson
- Glissez la pizza sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza préchauffée.
- Enfournez dans un four préchauffé à très haute température (idéalement 250°C ou plus) pendant le temps nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
-
4. Service
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, laissez le paton de pizza fermenter une seconde fois à température ambiante avant de l'étaler.
N'hésitez pas à utiliser une pierre à pizza pour obtenir une croûte parfaitement croustillante.
Pour éviter que la sauce tomate ne détrempe la pâte, vous pouvez la faire réduire légèrement avant de l'étaler.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le bord de la pizza avant la cuisson pour une croûte plus dorée et savoureuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Mozzarella Fior di Latte 500g | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sauce Tomate | 60.0 ml | 1.2 Litre | |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1350 |
| Kilocalories | 323 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.5 |
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