La Pizza Reine est un classique indémodable de la gastronomie italienne. Elle associe la générosité du jambon blanc supérieur à la douceur de la mozzarella, le tout rehaussé par la fraîcheur des champignons de Paris. Une base de tomate concassée, subtilement assaisonnée d'origan et de poivre, vient parfaire cette harmonie gustative sur une pâte à pizza traditionnellement croustillante.
Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza et préchauffez-la bien avant d'enfourner la pizza.
N'hésitez pas à utiliser une spatule à pizza pour transférer la pizza sur la pierre chaude, cela évite de la déformer.
Si votre four ne monte pas très haut, une cuisson plus longue à température plus basse donnera un bon résultat, mais la croûte sera moins aérienne.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel sur les champignons avant de les déposer sur la pizza.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Mozzarella Fior di Latte Râpée |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Origan en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Paton de Pizza 200g Surgelé |
|
1 | 4 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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