La Pizza Reine est un classique indémodable de la gastronomie italienne. Elle associe la générosité du jambon blanc supérieur à la douceur de la mozzarella, le tout rehaussé par la fraîcheur des champignons de Paris. Une base de tomate concassée, subtilement assaisonnée d'origan et de poivre, vient parfaire cette harmonie gustative sur une pâte à pizza traditionnellement croustillante.
Plat
Pizza Reine
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Sortez le paton de pizza surgelé du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante selon les instructions du fabricant.
- Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible, idéalement 250°C (ou plus si votre four le permet), avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur.
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2. Étaler la pâte
- Une fois décongelé, déposez le paton de pizza sur un plan de travail légèrement fariné.
- Étalez délicatement la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Veillez à ne pas déchirer la pâte et à laisser un bord légèrement plus épais.
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3. Garniture de la pizza
- Étalez uniformément la tomate concassée sur la pâte à pizza, en laissant un bord d'environ 1 à 2 cm libre.
- Parsemez la mozzarella fior di latte râpée sur la sauce tomate.
- Répartissez ensuite le jambon blanc supérieur coupé en dés ou en lanières sur la mozzarella.
- Disposez les champignons de Paris émincés harmonieusement sur la garniture.
- Assaisonnez avec de l'origan en poudre et du poivre noir moulu.
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4. Cuisson de la pizza
- Transférez délicatement la pizza garnie sur la pierre à pizza préchauffée ou la plaque de cuisson chaude dans le four.
- Laissez cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, utilisez une pierre à pizza et préchauffez-la bien avant d'enfourner la pizza.
N'hésitez pas à utiliser une spatule à pizza pour transférer la pizza sur la pierre chaude, cela évite de la déformer.
Si votre four ne monte pas très haut, une cuisson plus longue à température plus basse donnera un bon résultat, mais la croûte sera moins aérienne.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel sur les champignons avant de les déposer sur la pizza.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Mozzarella Fior di Latte Râpée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Origan en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Paton de Pizza 200g Surgelé | 1 | 4 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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