Une planche généreuse et savoureuse, idéale pour un apéritif convivial ou une entrée légère. Elle marie l'intensité du Jambon Sec Tranché et de la Rosette en Tranche à la fraîcheur acidulée de l'Achard de Légumes. La touche gourmande est apportée par un Mini Beurre Doux onctueux et une Crème à la Moutarde et au Miel pour relever subtilement l'ensemble.
Plat
Planche de Jambon Cru et Rosette
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Crème à la Moutarde et au Miel
- Dans un petit ramequin, déposer la Crème à la Moutarde et au Miel.
-
2. Disposition des Charcuteries
- Sur une planche de présentation, disposer harmonieusement les tranches de Jambon Sec Tranché.
- Ajouter les tranches de Rosette en tranche.
-
3. Intégration des Accompagnements
- Disposer l'Achard de Légumes à côté des charcuteries.
- Ajouter le Mini Beurre Doux (Carton de 100) sur la planche.
-
4. Service
- Servir immédiatement la planche.
Astuces de pro
Pour un dressage élégant, laissez la crème à la moutarde et au miel légèrement se réchauffer à température ambiante avant de la servir.
Variez les plis et les formes des tranches de jambon et de rosette pour un rendu plus visuel.
Assurez-vous que la planche soit suffisamment grande pour accueillir tous les éléments sans qu'ils ne se chevauchent excessivement.
Disposez le beurre de manière à ce qu'il soit facilement accessible pour le consommateur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Rosette en Tranche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Achard de Légumes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mini Beurre Doux (Carton de 100) | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème à la Moutarde et au Miel | 20.0 g | 0.4 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 3 |
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