Une planche généreuse et savoureuse, idéale pour un apéritif convivial ou une entrée légère. Elle marie l'intensité du Jambon Sec Tranché et de la Rosette en Tranche à la fraîcheur acidulée de l'Achard de Légumes. La touche gourmande est apportée par un Mini Beurre Doux onctueux et une Crème à la Moutarde et au Miel pour relever subtilement l'ensemble.
Pour un dressage élégant, laissez la crème à la moutarde et au miel légèrement se réchauffer à température ambiante avant de la servir.
Variez les plis et les formes des tranches de jambon et de rosette pour un rendu plus visuel.
Assurez-vous que la planche soit suffisamment grande pour accueillir tous les éléments sans qu'ils ne se chevauchent excessivement.
Disposez le beurre de manière à ce qu'il soit facilement accessible pour le consommateur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Rosette en Tranche |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Achard de Légumes | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mini Beurre Doux (Carton de 100) |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Crème à la Moutarde et au Miel | 20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 3 |
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