Une planche généreuse et savoureuse alliant la richesse du magret de canard fumé à l'intensité du chorizo. Elle est relevée par la touche épicée de la harissa et la douceur des poivrons marinés, le tout accompagné d'un mini beurre doux pour équilibrer les saveurs. Un accord parfait pour une dégustation conviviale.
Pour une présentation soignée, disposez les éléments de manière harmonieuse sur l'assiette, en créant du contraste visuel.
Assurez-vous que le Poivron Mariné est bien égoutté pour éviter de détremper les autres ingrédients.
Proposez une petite cuillère ou une pince pour déguster la harissa, afin de doser l'intensité des saveurs.
Tempérer légèrement le magret et le chorizo avant de servir peut exalter leurs arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Chorizo Tranché |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Mini Beurre Doux (Carton de 100) |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Harissa |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivron Mariné |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 2 |
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