Retour

Plat

Planche de Légumes Grillés

Name: Planche de Légumes Grillés
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Mix de Légumes Grillés Surgelés; 10.00g Mini Beurre Doux (Carton de 100); 30.00g Aubergine Grillée; 30.00g Poivron Grillé; 20.00g Pesto Vert; 20.00g Tapenade Noire

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mix de Légumes Grillés Surgelés	40.00 g	0.8 Kg
Mini Beurre Doux (Carton de 100)	10.00 g	0.2 Kg
Aubergine Grillée	30.00 g	0.6 Kg
Poivron Grillé	30.00 g	0.6 Kg
Pesto Vert	20.00 g	0.4 Kg
Tapenade Noire	20.00 g	0.4 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en glucides et protéines, modéré en matières grasses.

1. Préparation des légumes
- Décongelez les légumes grillés surgelés à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Cuisson des légumes
- Enfournez les légumes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés et légèrement croustillants.
- Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
3. Préparation des accompagnements
- Pendant ce temps, sortez le beurre doux du réfrigérateur pour qu'il ramollisse légèrement.
- Préparez le pesto vert et la tapenade noire dans des petits bols pour la présentation.
4. Montage de la planche
- Disposez les légumes grillés sur un grand plat ou une planche de service.
- Ajoutez les aubergines grillées et les poivrons grillés autour pour une présentation colorée.
5. Finalisation
- Ajoutez des petites portions de beurre doux, de pesto vert et de tapenade noire sur la planche.
- Servez immédiatement pour que les légumes restent croustillants.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne sèchent à la cuisson, arrosez-les légèrement d'huile d'olive avant de les enfourner.
Si vous utilisez des légumes frais, badigeonnez-les d'huile d'olive avant de les griller pour une meilleure saveur.
Pour une présentation plus élégante, utilisez des légumes de différentes couleurs et tailles.
Si les légumes sont trop secs après cuisson, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon végétal pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	15 g
Sucres	8 g
Protéines	5 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des légumes

2. Cuisson des légumes

3. Préparation des accompagnements

4. Montage de la planche

5. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !