Une planche élégante et gourmande mettant à l'honneur la finesse de la Bresaola et de la Viande des Grisons. Accompagnée d'une touche sucrée d'Oignon Confit, d'une pointe d'acidité apportée par le Condiment au Vinaigre et de la richesse onctueuse du Mini Beurre Doux, cette sélection de charcuteries séchées est une invitation à la dégustation authentique. Parfait pour un apéritif raffiné ou une entrée légère.
Plat
Planche de Viandes Séchées
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la planche
- Disposez la Bresaola Tranchée sur une planche de service.
- Superposez harmonieusement la Viande des Grisons Tranchée à côté de la Bresaola.
-
2. Ajout des accompagnements
- Répartissez l'Oignon Confit entre les différentes viandes séchées.
- Ajoutez le Condiment au Vinaigre dans un petit ramequin à part pour un accompagnement à la demande.
- Disposez les Mini Beurre Doux sur la planche, idéalement à proximité des viandes pour une dégustation facilitée.
Astuces de pro
Pour une présentation encore plus esthétique, vous pouvez rouler ou plisser légèrement les tranches de viandes séchées avant de les disposer sur la planche.
Assurez-vous que le Condiment au Vinaigre soit à température ambiante pour une meilleure diffusion des arômes.
Laisser les Mini Beurre Doux se ramollir légèrement à température ambiante juste avant de servir sublimera leur onctuosité.
Utilisez une planche en bois ou en ardoise pour un rendu rustique et élégant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bresaola Tranchée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Viande des Grisons Tranchée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mini Beurre Doux (Carton de 100) | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Confit | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Condiment au Vinaigre | 20.0 g | 0.4 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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