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Plat

Planche de Pâtés et Terrines

Name: Planche de Pâtés et Terrines
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Paté de Campagne; 50.00g Terrine Ibérique; 10.00g Mini Beurre Doux (Carton de 100); 20.00g Chutney de Figue; 20.00g Confiture d'Oignon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Paté de Campagne	50.00 g	1 Kg
Terrine Ibérique	50.00 g	1 Kg
Mini Beurre Doux (Carton de 100)	10.00 g	0.2 Kg
Chutney de Figue	20.00 g	0.4 Kg
Confiture d'Oignon	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025

1. Préparation des pâtés et terrines
- Découpez les pâtés et terrines en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez-les sur un plat de service en alternant les deux types de charcuterie.
2. Préparation des accompagnements
- Étalez le chutney de figue et la confiture d'oignon dans des petits ramequins séparés.
- Ajoutez une touche de beurre doux sur le dessus de chaque pâté pour la brillance.
3. Dressage final
- Arrangez les tranches de pâtés et terrines sur un plateau en formant un motif esthétique.
- Ajoutez les ramequins de chutney et confiture autour pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que les tranches de pâté ne sèchent, couvrez-les d'un film alimentaire jusqu'au service.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes et régulières.
Servez les accompagnements dans des petits récipients individuels pour une touche élégante.
Conservez les pâtés et terrines au frais jusqu'au moment de les découper pour préserver leur texture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	15 g
Sucres	12 g
Protéines	12 g
Sel	1,5 g

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