Une poêlée simple et réconfortante où la douceur des petits pois et des carottes se marie à la saveur légèrement fumée des lardons. Relevée par le persil frais et un assaisonnement juste, cette recette est parfaite pour un repas rapide et savoureux.
Pour que l'oignon ne colle pas, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau au début de sa cuisson.
Pour des lardons plus croustillants, vous pouvez les pré-cuire légèrement dans une autre poêle avant de les ajouter aux légumes.
Ne pas trop cuire les petits pois pour qu'ils gardent leur couleur vive et leur croquant.
Le persil ajouté en fin de cuisson apporte une fraîcheur incomparable au plat.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Petit Pois Equeuté |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Carotte en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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