Plat emblématique de la Savoie, la Tartiflette est un gratin réconfortant à base de pommes de terre, de lardons, d'oignons et de crème, le tout généreusement nappé de Reblochon AOP fondant. Un plat savoureux et généreux, idéal pour les soirées d'hiver.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter que cela ne brûle.
N'hésitez pas à déglacer la poêle après avoir fait revenir les lardons avec un trait de vin blanc savoyard pour plus de profondeur aromatique.
Si vous aimez le goût prononcé du Reblochon, vous pouvez laisser la croûte sur le fromage, elle fondra et apportera une saveur plus intense.
Assurez-vous que les Pommes de Terre Charlotte soient bien égouttées pour éviter que la Tartiflette ne rende trop d'eau à la cuisson.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Reblochon AOP | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pomme de Terre Charlotte |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.4 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 45 g |
| Dont acides gras saturés | 25 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.5 g |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.