| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Coquille Saint-Jacques | 0.13 p | 2.6 Pièce |
| Fenouil | 150.00 g | 3 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Tomate Concassée | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Basilic en Botte | 0.30 g | 0.006 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Paprika Doux en Poudre | 0.20 g | 0.004 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 287 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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