Un plat de poisson subtilement épicé et parfumé, où le Filet de Bar, tendre et savoureux, est mijoté dans une sauce onctueuse à base de Pâte de Curry Vert, rehaussée par la douceur des Tomates Séchées et la fraîcheur du Gingembre. Une touche de Jus de Citron vient équilibrer les saveurs pour un résultat harmonieux.
Plat
Poisson Macher Jhol
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poisson
- Couper le Filet de Bar en morceaux de taille égale.
- Émincer finement le Gingembre.
- Hacher grossièrement les Tomates Séchées.
-
2. Mijotage de la sauce
- Dans une sauteuse, faire revenir le Gingembre émincé dans un filet d'huile.
- Ajouter la Pâte de Curry Vert et cuire quelques instants.
- Incorporer les Tomates Séchées hachées et laisser mijoter doucement.
-
3. Cuisson du poisson
- Déposer délicatement les morceaux de Filet de Bar dans la sauce.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
- Assaisonner avec le Jus de Citron.
-
4. Dressage
- Servir le Poisson Macher Jhol chaud.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, faire mariner le poisson dans le jus de citron pendant 10 minutes avant la cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude.
S'assurer que le poisson est bien couvert par la sauce pendant la cuisson pour une tendreté optimale.
Servir avec du riz basmati pour une expérience culinaire complète.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Bar | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tomate Séchée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Pâte de Curry Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.5 |
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