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Plat

Poisson Macher Jhol

Name: Poisson Macher Jhol
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Filet de Bar; 5.00g Gingembre; 20.00g Tomate Séchée; 10.00g Pâte de Curry Vert; 5.00ml Jus de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Bar	100.00 g	2 Kg
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Tomate Séchée	20.00 g	0.4 Kg
Pâte de Curry Vert	10.00 g	0.2 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en protéines et faible en glucides, avec une teneur modérée en matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Préparez le filet de bar en le désossant et en le coupant en morceaux réguliers.
2. Cuisson du poisson
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le poisson à feu moyen avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Réservez le poisson cuit dans un plat.
3. Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites revenir le gingembre râpé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez la pâte de curry vert et mélangez bien.
- Incorporez les tomates séchées et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
4. Assemblage final
- Mélangez délicatement le poisson cuit avec la sauce.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.

Astuces de pro

Pour éviter que le poisson ne se désagrège, ne le remuez pas trop pendant la cuisson.
Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poisson en morceaux réguliers.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	8 g
Sucres	5 g
Protéines	22 g
Sel	0.5 g

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