Un plat de poisson subtilement épicé et parfumé, où le Filet de Bar, tendre et savoureux, est mijoté dans une sauce onctueuse à base de Pâte de Curry Vert, rehaussée par la douceur des Tomates Séchées et la fraîcheur du Gingembre. Une touche de Jus de Citron vient équilibrer les saveurs pour un résultat harmonieux.
Pour une saveur plus intense, faire mariner le poisson dans le jus de citron pendant 10 minutes avant la cuisson.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude.
S'assurer que le poisson est bien couvert par la sauce pendant la cuisson pour une tendreté optimale.
Servir avec du riz basmati pour une expérience culinaire complète.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Bar |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tomate Séchée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Pâte de Curry Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.5 |
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