Un plat savoureux où le poivron vert, tendre et légèrement caramélisé, accueille une farce généreuse de saumon fumé, d'oignon et de carotte finement hachés, subtilement relevée par le cumin et la fraîcheur de la coriandre. Une préparation simple mais pleine de saveurs, parfaite pour un repas léger et équilibré.
Plat
Poivron Farci au Saumon
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du Poivron
- Prélever le chapeau du Poivron Vert et réserver.
- Évider soigneusement l'intérieur du Poivron Vert pour retirer les membranes et les pépins.
-
2. Préparation de la Farce
- Dans un bol, émietter finement le Saumon Fumé.
- Ajouter le Jaune d'Oeuf Liquide au Saumon Fumé émietté.
- Hacher finement l'Oignon et la Carotte.
- Ciseler finement la Coriandre en Botte.
- Incorporer l'Oignon haché, la Carotte hachée et la Coriandre ciselée au mélange de saumon.
- Ajouter le Cumin en Poudre et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients de la farce jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Farcissage et Cuisson
- Garnir généreusement l'intérieur du Poivron Vert avec la farce préparée.
- Replacer le chapeau du Poivron Vert sur la farce.
- Disposer le Poivron Farci dans un plat allant au four.
- Arroser le Poivron Farci d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfourner le plat dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre et légèrement caramélisé.
Astuces de pro
Pour éviter que la farce ne se dessèche à la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau dans le fond du plat avant d'enfourner.
Si vous souhaitez une farce plus liée, vous pouvez ajouter un peu de chapelure fine ou de pain rassis réhydraté.
Assurez-vous que le poivron est bien évidé pour permettre une bonne répartition de la farce.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cumin selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Cumin en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 485 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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