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Plat

Poke Bowl aux Légumes Crus

Name: Poke Bowl aux Légumes Crus
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Mélange de Légumes Grillés Surgelés; 50.00g Mélange de Riz; 10.00g Graine de Sésame; 5.00ml Huile de Sésame; 5.00ml Vinaigre de Riz

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mélange de Légumes Grillés Surgelés	50.00 g	1 Kg
Mélange de Riz	50.00 g	1 Kg
Graine de Sésame	10.00 g	0.2 Kg
Huile de Sésame	5.00 ml	0.1 Litre
Vinaigre de Riz	5.00 ml	0.1 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre légumes frais, riz complet et graines de sésame.

1. Préparation des légumes crus
- Dégivrez le mélange de légumes grillés surgelés à température ambiante.
- Égouttez-les pour éliminer l'excès d'eau.
- Coupez les légumes en dés ou en lamelles selon la taille souhaitée.
2. Cuisson du riz
- Rincez le mélange de riz à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement avant de l'utiliser.
3. Assemblage de la poke bowl
- Dans un bol, disposez une base de riz cuit.
- Ajoutez les légumes crus préparés par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées pour la texture et le croquant.
4. Assaisonnement
- Arrosez d'un filet d'huile de sésame pour un goût nutty et riche.
- Ajoutez une touche de vinaigre de riz pour équilibrer les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, ne les laissez pas dégivrer trop longtemps.
Utilisez un tamis fin pour rincer le riz afin d'éliminer tout résidu d'amidon.
Grillez légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle pour renforcer leur saveur.
Pour une texture parfaite, égouttez bien le riz après cuisson pour éviter qu'il ne devienne collant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	8 g
Sel	0.5 g

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