Le Poke Thon Mariné est une explosion de saveurs fraîches et colorées, idéal pour un repas sain et savoureux. Ce plat d'inspiration hawaïenne combine la richesse du thon cru mariné dans une sauce soja sucrée, avec la douceur de la mangue, le croquant des légumes et la douceur du riz à sushi. Parfaitement équilibré, il offre une expérience gustative exotique et réconfortante.
Plat
Poke Thon Mariné
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du riz à sushi
- Rincez le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz à sushi selon les instructions du fabricant.
- Une fois cuit, assaisonnez le riz à sushi avec la sauce pour sushi vinaigré.
- Mélangez délicatement et laissez tiédir.
-
2. Préparation du thon
- Découpez le filet de thon pour sashimi en dés.
-
3. Marinade du thon
- Dans un bol, mélangez le thon en dés avec la sauce soja sucrée.
- Laissez mariner pendant quelques minutes.
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4. Préparation des garnitures
- Épluchez et coupez la mangue en dés.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Ciselez la cebette en botte.
- Coupez les radis équeutés en fines rondelles.
- Épluchez et coupez l'avocat en dés.
-
5. Montage du Poke
- Dans un bol, déposez une base de riz à sushi tiède.
- Disposez harmonieusement le thon mariné sur le riz.
- Ajoutez les dés de mangue, les rondelles de radis, les dés d'avocat et l'oignon rouge émincé.
- Parsemez de cacahuètes salées.
- Décorez avec la cebette ciselée.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre frais râpé.
Si vous préférez un oignon rouge moins fort, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de l'émincer.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le thon et l'avocat afin d'obtenir de belles tranches et dés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 70.0 ml | 1.4 Litre | |
| Sauce Soja Sucrée | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Sauce pour Sushi Vinaigré | 13.3 ml | 0.3 Litre | |
| Filet de Thon pour Sashimi | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Mangue | 35.0 g | 0.7 Kg | |
| Oignon Rouge | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Cebette en Botte | 7.0 g | 0.1 Kg | |
| Radis Equeuté | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Riz à Sushi | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Cacahuete Salée | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Avocat Calibre 18 | 1 | 7 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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