Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des pommes de terre cuites à la perfection se marie à la saveur fumée et légèrement croustillante des lardons. L'oignon, finement émincé, apporte une touche sucrée et parfumée qui complète harmonieusement le tout. Simple à réaliser, il est parfait pour un repas du quotidien ou pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches.
Plat
Pommes de Terre au Lard
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre et de l'oignon
- Éplucher la Pomme de Terre Agria Lavée.
- Couper la Pomme de Terre Agria Lavée en dés réguliers.
- Éplucher l'Oignon.
- Émincer finement l'Oignon.
-
2. Cuisson des lardons et de l'oignon
- Dans une poêle chaude, faire revenir le Lardon Fumé sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Retirer le Lardon Fumé de la poêle et le réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter l'Oignon émincé et le faire suer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
3. Cuisson des pommes de terre
- Ajouter les dés de Pomme de Terre Agria Lavée dans la poêle avec l'Oignon.
- Arroser avec l'Eau.
- Saler et poivrer avec le Poivre Noir Moulu.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
-
4. Finition et dressage
- Remettre le Lardon Fumé croustillant dans la poêle avec les pommes de terre et l'oignon.
- Mélanger délicatement pour bien répartir le lard.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Si vous souhaitez un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants avant d'ajouter les oignons.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Eau | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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