Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des pommes de terre cuites à la perfection se marie à la saveur fumée et légèrement croustillante des lardons. L'oignon, finement émincé, apporte une touche sucrée et parfumée qui complète harmonieusement le tout. Simple à réaliser, il est parfait pour un repas du quotidien ou pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches.
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en dés de taille similaire.
N'hésitez pas à ajouter une touche de persil frais ciselé au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Si vous souhaitez un plat plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants avant d'ajouter les oignons.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Pomme de Terre Agria Lavée |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Eau |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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