Ce plat simple et savoureux marie la douceur des pommes de terre à la texture des pois chiches, le tout rehaussé par la fraîcheur des épinards et le parfum chaleureux du cumin. Un équilibre parfait entre les saveurs de la terre et une touche d'exotisme, idéal pour un repas léger et nutritif.
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en morceaux de taille similaire.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des épinards pour qu'ils tombent correctement et conservent leur belle couleur verte.
L'ajout d'un filet d'eau avant d'incorporer les pois chiches peut aider à créer une légère sauce qui liera les ingrédients.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour réchauffer l'ensemble sans cuire excessivement les épinards, utilisez un feu doux et mélangez délicatement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Epinard |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pois Chiche |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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