Ce plat simple et savoureux marie la douceur des pommes de terre à la texture des pois chiches, le tout rehaussé par la fraîcheur des épinards et le parfum chaleureux du cumin. Un équilibre parfait entre les saveurs de la terre et une touche d'exotisme, idéal pour un repas léger et nutritif.
Plat
Pommes de Terre, Épinards et Pois Chiches au Cumin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher la Pomme de Terre Agata.
- La découper en dés de taille uniforme.
- Placer les dés de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et du Sel Fin.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Égoutter soigneusement les pommes de terre et réserver.
-
2. Cuisson des épinards et assaisonnement
- Nettoyer les Épinards.
- Dans une poêle, faire revenir l'Ail Blanc finement haché dans un filet d'huile (non spécifié dans les ingrédients, à considérer comme élément de base de la cuisine).
- Ajouter les Épinards à la poêle et les faire tomber.
- Assaisonner avec le Cumin en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour bien répartir les épices.
-
3. Incorporation des pois chiches et finition
- Rincer et égoutter les Pois Chiche.
- Ajouter les Pois Chiche égouttés dans la poêle avec les épinards et l'ail.
- Incorporer délicatement les dés de pommes de terre précuits dans la poêle.
- Mélanger l'ensemble pour bien réchauffer et enrober tous les ingrédients des épices et des saveurs.
- Veiller à ne pas trop remuer pour éviter que les pommes de terre ne se défassent.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène des pommes de terre, assurez-vous qu'elles soient coupées en morceaux de taille similaire.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des épinards pour qu'ils tombent correctement et conservent leur belle couleur verte.
L'ajout d'un filet d'eau avant d'incorporer les pois chiches peut aider à créer une légère sauce qui liera les ingrédients.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Pour réchauffer l'ensemble sans cuire excessivement les épinards, utilisez un feu doux et mélangez délicatement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre Agata | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Epinard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pois Chiche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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