Un plat savoureux où les morceaux tendres de porc sont enrobés d'une sauce onctueuse et caramélisée, subtilement relevée par l'ail, le vinaigre de riz et la sauce soja. Ce plat offre un équilibre délicat entre le sucré et le salé, pour un voyage gustatif oriental.
Pour une caramélisation plus intense, vous pouvez faire caraméliser le Sucre Cristal séparément avant d'ajouter le Vinaigre de Riz.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Sauce Soja Salée et de Sucre Cristal selon votre goût personnel pour un équilibre sucré-salé parfait.
Si la sauce devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez un filet d'Eau pour obtenir la consistance désirée.
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez la faire mariner dans un mélange de Sauce Soja Salée et de Vinaigre de Riz pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande de Porc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1789 |
| Kilocalories (énergie) | 428 |
| Matières grasses | 24 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 32 |
| Sel | 1 |
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