Un plat emblématique de la cuisine texane, le porc effiloché est obtenu à partir d'une épaule de porc mijotée lentement jusqu'à obtenir une tendreté incomparable. Assaisonné d'un mélange d'épices signature et nappé d'une sauce barbecue relevée et légèrement sucrée au jus de pomme, il offre une explosion de saveurs riches et réconfortantes. La viande s'effiloche facilement, s'imprégnant parfaitement de la sauce pour un résultat savoureux.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez mariner l'épaule de porc avec le mélange d'épices pendant quelques heures au réfrigérateur avant de la cuire.
Si le jus de cuisson s'évapore trop pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau pour maintenir le niveau.
Assurez-vous que la viande est bien effilochée pour une texture optimale.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule de Porc | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Jus de Pomme |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Barbecue |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Mélange d'Epices à Viande |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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