Un plat rapide et savoureux où le porc tendre est sauté avec des légumes croquants et des nouilles asiatiques. L'assaisonnement subtil de sauce soja, d'ail et de poivre de Sichuan apporte une touche d'exotisme à ce plat convivial.
Pour une meilleure caramélisation du porc, assurez-vous que le wok est bien chaud avant d'ajouter la viande.
Ne surchargez pas le wok. Cuire le porc en plusieurs fois si nécessaire pour qu'il dore et ne bouille pas.
L'ajout d'un filet d'eau ou de bouillon de volaille en fin de cuisson peut aider à créer une sauce légère si le mélange semble trop sec.
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de gingembre frais râpé avec l'ail.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauce Soja Salée |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Huile de Friture | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Vinaigre de Vin | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Escalope de Porc |
|
65.0 g | 1.3 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Poivron Tricolore |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Haricot Vert en Conserve |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Nouille | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail en Poudre |
|
2.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre de Sichuan |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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