Un potage réconfortant et onctueux, mêlant la douceur naturelle de la courgette à la saveur distinctive et au crémeux de la Vache Qui Rit®. Parfaitement assaisonné et relevé d'une touche de cerfeuil frais, ce velouté est un plat simple et savoureux, idéal pour un repas léger et gourmand.
Plat
Potage aux Courgettes à la Vache Qui Rit®
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver soigneusement la courgette.
- Couper la courgette en tronçons.
-
2. Cuisson des courgettes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre doux en plaquette.
- Ajouter les tronçons de courgette et faire revenir quelques instants.
- Mouiller à hauteur avec de l'eau.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
-
3. Mixage et assaisonnement
- Ajouter le bouillon de légumes déshydraté en poudre.
- Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Incorporer la Vache Qui Rit® et mixer à nouveau pour l'émulsionner.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre (pour mémoire).
-
4. Dressage
- Verser le potage dans un bol de service.
- Parsemer de cerfeuil ciselé.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus veloutée, passez le potage au chinois après le premier mixage.
Si le potage est trop épais, détendez-le avec un peu d'eau de cuisson ou de lait.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée avec le cerfeuil.
Utilisez un bouillon de légumes maison pour une saveur plus authentique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vache Qui Rit | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cerfeuil | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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