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Plat

Potée aux Saucisses de Francfort

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué à cette recette. Les points positifs incluent la présence de protéines végétales provenant de la pomme de terre et les fibres apportées par le poireau. Les points négatifs proviennent de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés des saucisses de Francfort, ainsi que de la présence de sel ajoutée via le bouillon déshydraté. La quantité de fruits et légumes est raisonnable mais pourrait être augmentée pour améliorer le score.
Recette Plat : Potée aux Saucisses de Francfort

À propos de cette recette

Une potée réconfortante et savoureuse où les saucisses de Francfort fumées se marient parfaitement avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des poireaux, le tout lié par un bouillon de bœuf savoureux et relevé par la tomate. Un plat simple et efficace pour un repas convivial.

  • 1. Préparation des légumes

    • Éplucher la Pomme de Terre à Chair Ferme et la couper en cubes de taille moyenne.
    • Nettoyer le Poireau et le ciseler finement.
    • Couper la Tomate N°3 en dés.

  • 2. Cuisson des éléments principaux

    • Dans une cocotte, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter les cubes de Pomme de Terre à Chair Ferme et les faire dorer légèrement.
    • Incorporer le Poireau ciselé et le faire suer sans coloration.
    • Ajouter les dés de Tomate N°3.
    • Mélanger le Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre avec un peu d'eau et verser dans la cocotte. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert.

  • 3. Ajout des Saucisses de Francfort

    • Piquer les Saucisses de Francfort avec une fourchette.
    • Placer les Saucisses de Francfort dans la cocotte avec les légumes.
    • Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les Saucisses de Francfort soient bien chaudes et que la pomme de terre soit tendre.

  • 4. Assaisonnement et dressage

    • Poivrer généreusement le plat avec le Poivre Noir Moulu.
    • Mélanger délicatement.
    • Servir la potée bien chaude dans une assiette creuse.

Astuces de pro

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire dorer les saucisses de Francfort à la poêle avant de les ajouter à la cocotte.

Si le bouillon est trop concentré, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel si nécessaire, en fonction de la salinité du bouillon.

Pour une cuisson plus rapide, coupez la pomme de terre en plus petits cubes.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saucisse de Francfort Saucisse de Francfort 200.0 g 4.0 Kg
Pomme de Terre à Chair Ferme Pomme de Terre à Chair Ferme 150.0 g 3.0 Kg
Poireau Poireau 50.0 g 1.0 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 25.0 g 0.5 Kg
Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre 2.5 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 1100
Kilocalories 260
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 7
Glucides 15
Sucres 3
Protéines 10
Sel 1

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