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Plat

Potée aux Saucisses de Francfort

Name: Potée aux Saucisses de Francfort
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00g Saucisse de Francfort; 150.00g Pomme de Terre à Chair Ferme; 50.00g Poireau; 25.00g Tomate N°3; 2.50g Bouillon de Boeuf Déshydraté; 1.25ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.50g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saucisse de Francfort	200.00 g	4 Kg
Pomme de Terre à Chair Ferme	150.00 g	3 Kg
Poireau	50.00 g	1 Kg
Tomate N°3	25.00 g	0.5 Kg
Bouillon de Boeuf Déshydraté	2.50 g	0.05 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	1.25 ml	0.025 Litre
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et coupez les pommes de terre à chair ferme en morceaux réguliers.
- Nettoyez les poireaux en enlevant la partie verte dure, puis coupez-les en rondelles.
- Épluchez et concassez les tomates.
2. Cuisson des légumes
- Dans une grande cocotte, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les pommes de terre et les tomates, puis couvrez avec de l'eau chaude et le bouillon de bœuf déshydraté.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Ajout des saucisses
- Ajoutez les saucisses de Francfort dans la cocotte.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
4. Assaisonnement
- Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes de terre ne se défassent, ne les coupez pas trop finement.
Ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson si nécessaire pour éviter que les légumes ne sèchent.
Pour une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Pour une saveur plus prononcée, faites dorer légèrement les saucisses dans une poêle avant de les ajouter à la potée.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	2 g

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