Un plat réconfortant et simple, parfait pour un repas léger et nutritif. La poule, tendrement mijotée, se marie harmonieusement avec la douceur des légumes racines comme la carotte et le navet, subtilement relevée par le poireau. L'infusion de thym frais parfume délicatement ce bouillon, offrant une expérience gustative réconfortante et authentique. Ce plat met à l'honneur la qualité des ingrédients et la simplicité d'une cuisine saine.
Pour un bouillon plus clair, vous pouvez retirer l'écume formée à la surface lors de l'ébullition.
Ajustez la quantité de sel et de poivre selon votre goût.
L'ajout d'une branche de céleri avec les légumes racines peut apporter une note aromatique supplémentaire.
Si vous souhaitez un plat plus consistant, accompagnez ce bouillon de pain de campagne grillé ou de croûtons à l'ail.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poule |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Carotte |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Navet |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poireau |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thym Entier |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 140 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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