Ce plat réconfortant marie la délicatesse de la poule effilochée à la fraîcheur d'une jardinière de légumes printaniers, le tout subtilement parfumé à la citronnelle. Un bouillon léger et savoureux qui réchauffe le corps et l'esprit, idéal pour une assiette saine et pleine de saveurs.
Plat
Poule en Bouillon Printanier à la Citronnelle
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bouillon
- Dans une casserole, déposez la Citronnelle.
- Ajoutez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Versez de l'eau et portez à ébullition.
-
2. Cuisson de la poule
- Plongez la Poule dans le bouillon frémissant.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que la Poule soit parfaitement cuite.
-
3. Préparation des légumes
- Pendant ce temps, lavez la Courgette et coupez-la en petits dés.
- Émincez finement la Cebette en Botte.
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4. Assemblage et finition
- Retirez la Poule du bouillon et effilochez-la.
- Ajoutez les dés de Courgette et les Petits Pois Équeutés dans le bouillon.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez la Cebette émincée et la Poule effilochée.
- Assaisonnez avec le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
- Servez le bouillon bien chaud.
Astuces de pro
Pour un bouillon plus parfumé, concassez légèrement la citronnelle avant de l'ajouter.
Si le bouillon vous semble trop léger, vous pouvez le réduire légèrement à feu doux.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Afin de préserver la texture croquante des légumes, ajoutez-les dans le bouillon en fin de cuisson.
Utilisez un bouillon de légumes de bonne qualité pour une saveur optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poule | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Courgette | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Petit Pois Equeuté | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cebette en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Citronnelle | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 45 |
| Sel | 1 |
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